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감미 100호는 농촌진흥청에서 개발한 고당도 고구마 품종으로, 구웠을 때 꿀처럼 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 인해 ‘국산 꿀고구마’로 불리고 있습니다. 최근 고구마 소비 트렌드에 맞춘 품종으로 2025년 현재 소비자와 농가 모두에게 주목받는 품종입니다.
1. 감미 100호란?
‘감미 100호’는 농촌진흥청에서 2020년대 초반에 개발한 고당도 고구마 품종입니다.
이 품종은 기존 고구마보다 당도가 2배 이상 높고, 구웠을 때 꿀처럼 흐르는 단맛이 특징입니다.
감미 100호는 기존 ‘율미’ 계열 고구마보다 당도가 뛰어나고 조직감이 부드럽기 때문에 가공 및 간식용으로도 매우 적합합니다.
2. 감미 100호의 주요 특징
✅ 높은 당도
- 감미 100호는 수확 후 2주 이상 숙성했을 때 당도(Brix 기준)가 16~20도에 달하는 초고당도 품종입니다.
- 일반 고구마보다 당 함량이 높아, 굽기만 해도 꿀처럼 단맛이 흘러나옴.
✅ 촉촉한 식감
- 익히면 수분이 날아가지 않고 부드럽고 쫀득한 식감을 유지합니다.
- 에어프라이어나 오븐 조리에 적합하여 다양한 조리법에 활용도가 높습니다.
✅ 숙성 시 당도 증가
- 감미 100호는 수확 후 2~3주간 숙성 보관 시, 전분이 당으로 전환되며 더 강한 꿀맛을 느낄 수 있음.
✅ 병해충 저항성
- 감미 100호는 선충 저항성이 뛰어나며 저장성도 우수해 농가 입장에서도 매력적인 품종입니다.
3. 감미 100호의 재배 정보
📍 재배 적기
- 파종 시기: 4~5월
- 수확 시기: 9~10월
🌱 토양 조건
- 배수가 잘 되는 사질양토에서 재배해야 병충해를 막고 품질이 좋아짐.
☀️ 재배 장점
- 생육 기간이 짧아 재배 효율이 높음
- 단맛 중심 소비 트렌드에 부합
4. 감미 100호와 다른 품종 비교
항목감미 100호베니하루카밤고구마
| 당도 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ |
| 촉촉함 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★☆☆☆☆ |
| 익힘 후 점성 | 매우 높음 | 중간 | 낮음 |
| 적합 용도 | 군고구마, 말랭이 | 군고구마 | 찜, 튀김 |
| 보관성 | 높음 | 중간 | 중간 |
감미 100호는 특히 국내 기후와 농가 시스템에 최적화되어 있어 수입 품종 의존도를 낮출 수 있는 대표 국산 품종으로 기대되고 있습니다.
5. 감미 100호 활용 요리
🍠 군고구마
- 감미 100호의 당도와 점성이 극대화되는 조리법.
- 오븐 180도에서 40~50분 구우면 자연스러운 꿀맛이 배어나옴.
🍯 고구마 말랭이
- 수분을 천천히 제거하면서도 쫀득한 조직 유지 가능.
- 고온건조(60도 이하)로 색과 단맛 유지.
☕ 고구마 라떼
- 삶은 감미 100호를 갈아서 우유와 섞으면 천연 단맛의 고구마 라떼 완성.
🍰 고구마 타르트/케이크
- 부드럽고 단맛이 강한 속살 덕분에 베이킹 재료로 활용 가능.
- 인공 설탕 없이도 충분히 달콤한 디저트 완성.
6. 감미 100호의 보관법
- 수확 직후는 전분 함량이 높아 단맛이 약하므로 후숙 필요
- 보관은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 상자에 담아 보관 (저온 저장은 피해야 당도 감소 방지)
7. 감미 100호의 시장성과 소비 트렌드
- 2024~2025년 기준, ‘건강한 자연단맛 간식’에 대한 수요 증가에 따라 꿀고구마 시장이 급성장하고 있습니다.
- 특히 설탕이나 시럽을 첨가하지 않아도 단맛이 충분한 고구마를 찾는 소비자들에게 감미 100호는 천연 디저트 소재로 큰 인기를 끌고 있습니다.
- 온라인 직거래, 로컬푸드 매장, 프리미엄 마트 등에서 감미 100호의 유통 증가.
8. 감미 100호를 키우는 농가의 반응
감미 100호를 키운 농가들은 입을 모아 말합니다.
"베니하루카 못지않게 달고, 국산이라 재배 정보도 많아 수월합니다. 소비자 반응도 좋아요."
"감미 100호는 저장성도 좋고, 익히면 꿀처럼 흐르는 단맛 덕분에 단골 고객이 늘었어요."
🔚 마무리하며
감미 100호는 단순히 맛있는 고구마가 아닙니다.
건강한 단맛, 높은 재배 효율성, 국산 품종의 자부심까지 갖춘 대표 꿀고구마로 자리매김하고 있습니다.
앞으로 감미 100호는 단순한 간식을 넘어, 디저트, 이유식, 건강식품 등 다양한 분야로 확장될 가능성이 높은 고부가가치 품종입니다.
소비자라면 꼭 한 번 먹어봐야 할 고구마, 농가라면 꼭 주목해야 할 작물입니다.
📚 참고문헌
- 농촌진흥청 보도자료 (2025년 4월)
- 국립식량과학원 고구마 품종 개발 보고서
- 대한민국 농산물품종정보서비스 (www.seed.go.kr)
- 2024~2025 고구마 소비 트렌드 분석 보고서
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